Vappu purkissa

Tämä vappu oli siitä erilainen, että sitä ei tullut vietettyä kotosalla. Ei tullut siis kotiin mitään vappuherkkuja hankittua, vaan perinteiset vappunakit ja perunasalaatit sai nautiskella ihan muissa maisemissa.

Vappupöytään viemiseksi tein kuitenkin jotain pientä; purkkikimaran poikineen. Tulisen pastasalaatin, sitruunamarinoituja punasipuleita (jotka ovat silli- ja kalapöydän painikkeeksi mitä parhaita) ja yhteen purkkiin kokosin jälkkäriksi pikkuruisia donitseja, jotka ostin, sillä en ole oikein "munkinpaistaja" ihmisiä tai hyvä leipomuksissa ylipäätään. Sitten vain simapullo kainaloon ja matkaan😄.

Chilinen pastasalaatti

• tomaattista chilipastaa

• vettä 

• suolaa

• meetwurstia

• porkkanaa

• tuorekurkkua

• suolakurkkua

• persiljaa

• etikkaa

• öljyä 

• sokeria

• suolaa, pippuria

(tai superhelppo ja nopea versio kiireiselle: chilinpastan ja meetwurstin sekaan sekoitellaan valmis raastesalaatti, esim. suvi- tai aurinkosalaatti)

Keitetään pasta pussin ohjeen mukaan, suolalla maustetussa vedessä. Siivilöidään ja huudellaan kylmällä vedellä, jos on kiire, eikä jouda odottelemaan pastan jäähtymistä.
Sekoitellaan haalean pastan joukkoon loraus öljyä, liraus etikkaa, suolaa ja sokerihyppysellinen: tämä seos estää pastaa jumista toisiinsa kiinni ja maustaa makaryllit jo ennen muita aineita.
Suikaloidaan meetwursti ja suolakurkut, raastetaan tuorekurkku ja porkkana. Sekoitellaan kaikki ainekset meheväksi, kosteahkoksi salaatiksi. Maistellaan ja lisätään tarpeen mukaan esim. mausteita, öljyä tai etikkaa jne. Mehevöittämisessä voi käyttää myös valmista salaatinkastiketta tai vaikka kermaviiliä /majoneesia.

Jos on huima kiire, niin kaikki raastettavat ainekset voi korvata käyttämällä valmista kaupan raastesalaattia.  Tällöin salaatti koostuu vain pastasta, metukasta ja siitä valmisraasteesta.

Sitruunamarinoidut punasipulit (Nigella Lawsonin alkuperäisohjetta mukaillen)

• Punasipuli

• sitruunan puristettua mehua

• ripaus suolaa

Punasipuli leikataan ohueksi siivuiksi, pistetään kannelliseen purkkiin ja ripautetaan päälle hippusellinen suolaa. Puristetaan päälle n. puolikkaan, pienen sitruunan mehu. Ravistellaan purkkia oikein olan takaa. Ja katso; punasipulit saavat upean rubiinin ja pinkin sävyn. Maistuu etenkin kalaisien pikkusyötävien kyljessä.

Kylmäsavulohipasta

Lauantaita!
Tänään on semmoinen olo, ettei ruokapatojen ääressä malta pitkään aikaa vietellä, vaan enemmän kutsuu ulkoilma. Yleensä vain arkena tekemäni, yhden kattilan luottopikaruoka, laitetaankin tällä kertaa lauantaina tulille eli tarjolle tummaa pastaa ja kylmäsavulohta.

Ainesmäärät voi jokainen laittaa ns. syömämiesten tarpeen ja suun mukaan, sillä tämän ruuan tekee yhtä helposti niin yhdelle hengelle kuin kymmenellekin. Ja jos tykkää kermaisemmasta pastasta, silloin tuorejuustoa saa olla reilusti jne., eli ei ole nupunuukaruoka ainesmäärien suhteen laisinkaan😊. Maistelemalla kyllä tietää, milloin maku on kohdillaan. Lounassalaatinkin tästä saa seuraavan päivän eväspakkiin, kun tähteeksi jääneen, kylmän pastan sekaan, lisää seuraavana päivänä kurkkua, tomaattia, paprikaa, oliiveja, salaattia (melkeinpä ihan mitä vaan kasvista) ja lisää vähän esim. oliiviöljyä ja sitruunamehua joukkoon. Itse teen tätä, juuri tästä jatkojalostussyystä, aina reilun satsin kerralla, on sitten ns. helppoa elämää myös seuraavana päivänä, ainakin ruokapolitiikan suhteen😏.

Kylmäsavulohipasta

• täysjyväpastaa

• kylmäsavulohta

• tuoretta tilliä (voi käyttää kuivattuakin)

• sitruunamehua

• suolaa ja mustapippuria

• tuorejuustoa ja pastan keitinvettä (voi olla esim. maustamatonta-, kylmäsavulohi- tai katkaraputuorejuustoa)

Keitetään pastat suolatussa vedessä. Sillä välin paloitellaan kylmäsavulohi ja silputaan tilli. Kaadetaan pastoista keitinvesi pois siten, että pohjalle jää vähän keitinlientä. Nostetaan pastakattila hetkeksi takaisin liedelle, lämmöt voi ottaa pois tai jättää pienelle lämmölle. Sekoitellaan kuuman pastan joukkoon kylmäsavulohisuikaleet ja tuorejuusto, silputtu tilli sekä vähän puristellaan joukkoon vielä sitruunamehua raikastukseksi. Tarkistetaan suola ja pippuri. Ja eikun syömään.