Kikherne-broilerijauhelihakeitto

Keveys, voima, lohturuoka, arki tai vaikka leppoisa viikonloppu, kuten nyt.

Niin... Ja se helppous.
Kaikki nuo yhdistyvät tässä keitossa. On ihanaa, kun ruoka tulee yhdessä astiassa, kotoinen  ruokapatojen tuoksu täyttää hetkessä talon, eikä hellan äärellä tarvitse kökkiä pitkiä aikoja, kun on niin paljon muutakin kivaa tekemistä viikonvaihteessa. Onpa oiva kevyt lounas, jos illalla haluaa   saunan päälle vaikka grillata rapsakkakuorisen lauantai-saunamakkaran, kuten meillä on vähän tämän illan huimissa suunnitelmissa😋.

Kikherne-broilerijauhelihakeitto

• 350 g broilerijauhelihaa

• 1 tlk luomu kikherneitä (heti käyttövalmiita)

• n. 1 l kanalientä (tai vettä ja kanaliemikuutio tai pari)

• iso sipuli

• porkkanoita

• parsaa (itse laitoin tankoparsaa, kun sitä on nyt saatavilla, mutta voi käyttää myös parsakaalia)

• muutama maustepippurit

• kurkumaa jauheena tai raastettuna

• (valkosipulin kynsi raastettuna, halutessaan)

• (curry ruokakermaa, kun sitä sattui olemaan, mutta kirkaslieminenkin keitto on hyvää!)

• suolaa tarpeen ja maun mukaan

Puhdista ja pilko porkkanat, parsat sekä hienonna sipuli.
Ruskista broilerijauheliha kevyesti, silputun sipulin kanssa. Mausta kurkumajauheella ja nakkaa perään kokonaisia maustepippureita puolen kymmentä kappaletta (sekä raastettu valkosipulin kynsi). Minä teen tämän koko keittokomeuden korkeareunaisessa kasarissa, tai kattilassa: yhden keittoastian taktiikalla. Lisää joukkoon porkkanat  ja kaada päälle kanaliemi. Kiehauttele hetken aikaa, niin että porkkanat hiemen pehmenee. Lisää joukkoon valutetut kikherneet sekä halutessasi ruokakermaa.  Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan.

Kylmäsavulohipasta

Lauantaita!
Tänään on semmoinen olo, ettei ruokapatojen ääressä malta pitkään aikaa vietellä, vaan enemmän kutsuu ulkoilma. Yleensä vain arkena tekemäni, yhden kattilan luottopikaruoka, laitetaankin tällä kertaa lauantaina tulille eli tarjolle tummaa pastaa ja kylmäsavulohta.

Ainesmäärät voi jokainen laittaa ns. syömämiesten tarpeen ja suun mukaan, sillä tämän ruuan tekee yhtä helposti niin yhdelle hengelle kuin kymmenellekin. Ja jos tykkää kermaisemmasta pastasta, silloin tuorejuustoa saa olla reilusti jne., eli ei ole nupunuukaruoka ainesmäärien suhteen laisinkaan😊. Maistelemalla kyllä tietää, milloin maku on kohdillaan. Lounassalaatinkin tästä saa seuraavan päivän eväspakkiin, kun tähteeksi jääneen, kylmän pastan sekaan, lisää seuraavana päivänä kurkkua, tomaattia, paprikaa, oliiveja, salaattia (melkeinpä ihan mitä vaan kasvista) ja lisää vähän esim. oliiviöljyä ja sitruunamehua joukkoon. Itse teen tätä, juuri tästä jatkojalostussyystä, aina reilun satsin kerralla, on sitten ns. helppoa elämää myös seuraavana päivänä, ainakin ruokapolitiikan suhteen😏.

Kylmäsavulohipasta

• täysjyväpastaa

• kylmäsavulohta

• tuoretta tilliä (voi käyttää kuivattuakin)

• sitruunamehua

• suolaa ja mustapippuria

• tuorejuustoa ja pastan keitinvettä (voi olla esim. maustamatonta-, kylmäsavulohi- tai katkaraputuorejuustoa)

Keitetään pastat suolatussa vedessä. Sillä välin paloitellaan kylmäsavulohi ja silputaan tilli. Kaadetaan pastoista keitinvesi pois siten, että pohjalle jää vähän keitinlientä. Nostetaan pastakattila hetkeksi takaisin liedelle, lämmöt voi ottaa pois tai jättää pienelle lämmölle. Sekoitellaan kuuman pastan joukkoon kylmäsavulohisuikaleet ja tuorejuusto, silputtu tilli sekä vähän puristellaan joukkoon vielä sitruunamehua raikastukseksi. Tarkistetaan suola ja pippuri. Ja eikun syömään.

Tonnikalapihvit ja linssisalaatti

Aloitellaan tämä pääsiäisen vastaanotto kevyesti ja nopeasti, mutta silti juhlavasti.
Vaihtelun vuoksi välillä vähän suurempien vesien kalaa, vastuullisesti pyydettynä tietenkin. Harvoin meillä herkutellaan tonnikalapihveillä, sillä kotimainen kala, etenkin itse pyydetty on se mukavin, edullisin ja ympäristöystävällisin syötävä ja laitettava, mutta välillä, vaihtelu virkistää. Tonnikala on turhan hinnakastakin näillä seuduilla ihan jatkuvasti puputtaa, eikä se ole oikein järkevääkään, miltään kannalta tarkasteltuna.

Mutta, pääsiäisen kunniaksi, sitä pöydästä nyt kuitenkin pitkästä aikaa löytyi.
Paistokin onnistui nappiin. On ollut joskus niitäkin kertoja, lähinnä minun paistaminani, jolloin tonnikala on ollut auttamattomasti ylikypsää, kuivaa sahajauhoa suorastaan, ja silloin se ei oikeasti maistu yhtään miltään. Ja se ylikypsyminen tapahtuu todella nopeasti, nimimerkillä: "Kokemusta löytyy" Tämä on varsinaista pikaruokaa siis, niin paiston kun tarjoilunkin osalta! Ei passaa jäädä kädet lanteilla patsastelemaan minkään muun asian äärelle.

Tämän ateriakokonaisuuden tekeminen kannattaa aloittaa linssisalaatista, jotta se on jo lautasilla odottamassa pikaisesti valmistuvaa tonnikalapihviä.

Linssisalaatti

• punaisia kuivattuja linssejä

• vettä

• sitruuna-oliivilöljyä, tai ihan tavallista oliiviiöljyä

• paprikaa

• tomaattia

• cosmopolitan salaattia (tai muuta tukevarakenteista, jämerää salaattia)

• yrttejä; persijaa, tilliä...maun mukaan

• suolaa ja pippuria

Kuivatut linssit huuhdellaan hyvin ja kiehautellaan kypsäksi. Tällä välillä pilkotaan tomaatit ja paprika, lisätään niihin jo sitruunainen oliiviöljy, mausteet ja yrtit. Valutetaan pehmenneet linssit ja sekoitellaan ne maustumaan kasvisseokseen. Linssiseos saa samalla hetken jäähtyä. Lopuksi lisätään suikaloitu cosmopolitan salaatti (tai mikä tahansa muukin tukevampi salaattilaatu käy, myös kiinankaali sopii oivallisesti) ja tarkistetaan maku.

Paistetut tonnikalapihvit

• Tonnikalapihvejä, joko tuoretiskistä tai pakastealtaasta

• öljyä paistamiseen

• suolaa ja pippuria

Pakasteena ostetut tonnikalapihvit sulatetaan, kuivataan pinnat talouspaperilla ja maustetaan. Kuumennetaan pannu kuumaksi, ja paistetaan tonnikalapihvi nopeasti, 1-1½ minuuttia puoleltaan, tavoite on keskeltä punainen pihvi.

Herkkuhyvää Pääsiäisen alkua kaikille!

Lämpimästi Tervetuloa!

Tästä se alkaa.
Onni on lauantai -blogini rinnalla kulkeva ruokablogi; Helmipuuroa.

Helmipuuro on pyörinyt mielessäni, jostain syystä, jo pitkään.
Sanana se on kaunis. Mielikuva tuo mieleen erikoisen yhdistelmän valkoisia, hohtavia helmiä ja ruokaa. Tällä hauskalla puurolla on myös minulle nostalgiamerkitys. Lapsena meidän ruokapöytään kuului helmipuuro, joka silloin tosin muistutti minusta enemmän sammakonkutua, kuin puuroa.

Onni, helmipuuro ja lauantai.
Siinä on sanoja, jotka tuovat minulle lämpöisen olon ja mielen. Onni on jo Lauantain kanssa päiväkirjani otsikkona, niin laitetaan tämä herttainen Helmipuuro sitten tälle blogille nimeksi.

Tuosta puuromuistosta muuten juolahti mieleeni toinenkin ruokamuisto, tai pikemminkin paljastus, joka liittyi niin ikään valkoiseen maitoruokaan. Olen koko aikuisikäni parjannut makaroonivelliä, kertonut miten sitä inhoan ja paatoksella paasannut, ettei turhempaa ja mauttomampaa ruokaa voi maa päällään kantaa. Vaan mitäpä ällistyksekseni huomaan äidin ylöskirjaamista muistiinpanoista lapsuusajoiltani! Siellä seisoo ilman erehdyksen mahdollisuutta, että viisivuotiaani lempiruokiini kuuluivat:

Makaroonivelli, maksalaatikko ja veriletut.

Tähän sopii paremmin kuin hyvin lainaus Muumilaaksosta:

" Sinä olet omituinen lapsi" 

"-Siitä voit olla varma."

 Vastasi Pikku Myy.

Ensimmäisessä Helmipuuro-postauksessa on sekalainen kuvakavalkaadi MUUTAMISTA ruoka- tai ruokakuvapostauksista, joita tuonne päiväkirjablogini puolelle olen tehnyt kuluneen vuoden aikana. Olkoon tämä aasinsiltana ja ennakkosilmäyksenä sille, millaiselta tämä ruokablogi tulee kenties näyttämään, jahka vauhtiin kunnolla pääsee.

Helmipuuro-blogi poikkeaa Onni on lauantaista siten, että tänne ei tule postauksia päivittäin, vaan sitä mukaa, kun ruokaan liittyvää materiaalia ja idoita ilmestyy ja/tai haluan niitä muistiin pistää.

Mutta nyt...
Pidemmittä puheitta, jos kuvien myötä kiinnostus heräsi ja vesi kenties ihan herahti kielelle,niin tervetuloa katselemaan minkämoisia sörsseleitä ja älynväläyksiä tänne jatkossa ilmaantuu.

Jk. Huomenna on jo ensimmäinen virallinen resepti- ja ruokapostaus luvassa...

Broileria, valkosipulia ja tuhtia punaviiniä, keväisessä illassa.

Vappuna oli pullabuffetti, eli lihaisia ja kalaisia pyöryköitä soosseilla...

Itse tehtyjä burgereita ja iloiset iltamat.

Kotiväen luona tehty kunnon kotruokaherkkuja, lasagnea,
 lindströminpihvejä, uunijuustoa, grillikylkeä ym..

Mansikkakakkua kesätunnelmissa.

Haukisaaliista väsättiin herkullisia murekepihvejä.

Banaanit lastuiksi ja kuivuriin, terveellistä naposteltavaa.

Sadonkorjuusoppaa...

Kaurabanaanilettuja, sitruunasiirappia ja tyrnimarjoja.

Kanttarellien aikaan...

Kotitekoisia pitaleipiä, joiden väliin kaupantätien pulled porkkia.

Siskon tekemiä muhevia ja maukkaita muffinseja.

Välillä jäähdyteltiin omatekoisilla mehujäillä...

Herkuteltiin keveällä vadelmakakulla...

Kesällä poimimistamme nokkosista sai broilerinleikkeet herkullisen täytteen.

Venetsialaisissa hauduteltiin häränhäntiä.

Syyssatoa on pistetty purkkeihin ja purnukoihin.

Juuressadosta saatiin samettista sosekeittoa...

Ja punujuuria lisättiin syksyisiin "jauheliha-pyypaisteihin".

Omenasato pantiin poralla siivuiksi.

Itse savustettua lohta ja nokkoslettuja.

Talvisia pasteijaherkkuja ja kuuma kahvia lämmikkeeksi...

Pyhäinpäivän tunnelmia, paistia, kasviksia, valkosipulikermaperunoita ja pullakaffet.

Vuohenjuustobroileria ystävänpäivänä.

Rakkaus-suklaasalamia..salainen lemmenainesosa: apila.

Kukkakaaliriisiä ja jauhelihacurrya arkeen.

Herkut, mutta terveelliset kauraletut, täytteenä jogurttia ja rahkaa, marjoja sekä suklaa-pähkinärouhetta.

Lohi- ja ilmakuivattusalamitäytteisiä bageleita.