Vapun pullapuffetti

Vappu, tuo kevään kepeä vastaanottokarkelo ja työväen sekä opiskelijoiden riemujuhla, on kohta ovella.

Viime vappuna meillä oli pullapuffetti, johon mm. väsäsimme kala- ja lihapullia. Lisäksi nyyttikestiperiaatteella vieraatkin toivat pullia mielensä mukaan mukanaan. "Kaupantätienkin valikoimat" hyväksyttiin pullatarjoiluun, eli kiireisetkin pääsivät pallerokarkeloihin.

Ja kirjohan oli näin ollen varsin kattava ja kiva; löytyi jokaiselle jotain, sillä pyörykkää löytyy valmiinakin niin monen laatuista ja makuista: on kasvista, lohta, kanaa, riistaa, erilaisilla täytteillä, lindströmin tyyliin jne....mitä mieleen melkein juolahtaa.

Tämän pullapuffetti idean halusin jakaa tässä vapun kynnyksellä uudestaan, mutta nyt tänne Helmipuuro -ruokablogin puolelle, jos jollain on suunnitelmissa vappukekkereitä ja miettii mitä laittaa tarjolle. Pulleroiset ovat muuten mainioita myös vappubrunssille tai piknikille.

Viime vapun isännän tulipallot löytyvät täältä ja helpot tonnikala-perunapullat tästä. 😊
 

Taikinatalkoot ja tuoretta tilliä.

Tonnikalapihvit ja linssisalaatti

Aloitellaan tämä pääsiäisen vastaanotto kevyesti ja nopeasti, mutta silti juhlavasti.
Vaihtelun vuoksi välillä vähän suurempien vesien kalaa, vastuullisesti pyydettynä tietenkin. Harvoin meillä herkutellaan tonnikalapihveillä, sillä kotimainen kala, etenkin itse pyydetty on se mukavin, edullisin ja ympäristöystävällisin syötävä ja laitettava, mutta välillä, vaihtelu virkistää. Tonnikala on turhan hinnakastakin näillä seuduilla ihan jatkuvasti puputtaa, eikä se ole oikein järkevääkään, miltään kannalta tarkasteltuna.

Mutta, pääsiäisen kunniaksi, sitä pöydästä nyt kuitenkin pitkästä aikaa löytyi.
Paistokin onnistui nappiin. On ollut joskus niitäkin kertoja, lähinnä minun paistaminani, jolloin tonnikala on ollut auttamattomasti ylikypsää, kuivaa sahajauhoa suorastaan, ja silloin se ei oikeasti maistu yhtään miltään. Ja se ylikypsyminen tapahtuu todella nopeasti, nimimerkillä: "Kokemusta löytyy" Tämä on varsinaista pikaruokaa siis, niin paiston kun tarjoilunkin osalta! Ei passaa jäädä kädet lanteilla patsastelemaan minkään muun asian äärelle.

Tämän ateriakokonaisuuden tekeminen kannattaa aloittaa linssisalaatista, jotta se on jo lautasilla odottamassa pikaisesti valmistuvaa tonnikalapihviä.

Linssisalaatti

• punaisia kuivattuja linssejä

• vettä

• sitruuna-oliivilöljyä, tai ihan tavallista oliiviiöljyä

• paprikaa

• tomaattia

• cosmopolitan salaattia (tai muuta tukevarakenteista, jämerää salaattia)

• yrttejä; persijaa, tilliä...maun mukaan

• suolaa ja pippuria

Kuivatut linssit huuhdellaan hyvin ja kiehautellaan kypsäksi. Tällä välillä pilkotaan tomaatit ja paprika, lisätään niihin jo sitruunainen oliiviöljy, mausteet ja yrtit. Valutetaan pehmenneet linssit ja sekoitellaan ne maustumaan kasvisseokseen. Linssiseos saa samalla hetken jäähtyä. Lopuksi lisätään suikaloitu cosmopolitan salaatti (tai mikä tahansa muukin tukevampi salaattilaatu käy, myös kiinankaali sopii oivallisesti) ja tarkistetaan maku.

Paistetut tonnikalapihvit

• Tonnikalapihvejä, joko tuoretiskistä tai pakastealtaasta

• öljyä paistamiseen

• suolaa ja pippuria

Pakasteena ostetut tonnikalapihvit sulatetaan, kuivataan pinnat talouspaperilla ja maustetaan. Kuumennetaan pannu kuumaksi, ja paistetaan tonnikalapihvi nopeasti, 1-1½ minuuttia puoleltaan, tavoite on keskeltä punainen pihvi.

Herkkuhyvää Pääsiäisen alkua kaikille!